Představujeme vám náš jídelní lístek, vytvořený na zakázku špičkovým šéfkuchařem Adamem Robenkem, který si prošel michelinskou školou restaurace Gordona Ramsaye.
Na nic si nehrajeme, zaměřili jsme se na tradiční české pokrmy, které dobře znáte, avšak servírujeme Vám je moderní a poctivou úpravou sous-vide, s využitím regionálních surovin a maximálním důrazem na vlastní produkty. Pokochejte se v naší galerii a přijďte ochutnat! Ala Carte nabídku máme k dispozici vždy od září do června.
V období od poloviny května do poloviny září nabízíme z důvodu vytížení naší restaurace sezonní a denní menu, nikoliv Ala Carte od Adama Robenka.
| Předkrmy, malá jídla, saláty, polévka | |
|---|---|
| Vlastní játrovo bůčková paštika s rybízovou omáčkou a domácí chléb | 140Kč |
| Kachní prsíčko sous-vide se švestkovou omáčkou a opečeným bramborovým nočkem | 180Kč |
| Za studena servírovaný pomalu pečený vepřový bok, vlastní nakládaná zelenina, medová hořčice | 180Kč |
| Uzené domácí klobásky, medová hořčice, vejmrda (vejmrda: strouhaná mrkev s jablkem a křenem) | 170Kč |
| Plesné tašky (pečené závitky z bramborového těsta) | 110Kč |
| Opečený krajíc domácího chleba s pečeným bůčkem a výpekem | 165Kč |
| Opečený krajíc domácího chleba se škvarkovou pomazánkou | 125Kč |
| Opečený krajíc domácího chleba s nivovou pomazánkou a hrozny | 125Kč |
| Zelný salát s mrkví a vlastní majonézou | 95Kč |
| Okurkový salát se zakysanou smetanou | 75Kč |
| Vinařské prkénko pro dva (variace sýrů s domácí uzenou klobásou a pečivem) | 220Kč |
| Polévka dne | 65Kč |
| Hlavní jídla | |
|---|---|
| Ryba podle denní nabídky s červenou čočkou a pošírovanou zeleninou | 330Kč |
| Prso z farmářského kuřete, mačkané brambory, omáčka z pečených rajčat | 265Kč |
| Konfitované kachní stehno, brusinkový kompot, omáčka z červeného vína, chlupaté knedlíky | 320Kč |
| Smažený telecí řízek, lehký bramborový salát | 299Kč |
| Variace z pašíka, bramborové placky, zelí, omáčka z pečené cibule (konfitovaná vepřová plec, pomalu pečený bůček, panenka) | 330Kč |
| Hovězí Chuck Tender Steak, gratinované brambory, hořčicová pepřová omáčka | 349Kč |
| Pečená vepřová žebra s medovo – hořčicovou marinádou, křenem, kozím rohem, okurky a chlebem | 340Kč |
| Slížky se slaninou a kysaným zelím | 190Kč |
| Kozí sýr s pečenou červenou řepou na salátu z polníčku a rukoly s vlašskými ořechy, opečená bageta | 240Kč |
| Dezerty | |
|---|---|
| Horký čokoládový dortík, malinová omáčka, vanilkové zmrzlina | 140Kč |
| Pirožky s povidly a mákem | 130Kč |
| Tvarohové knedlíky s borůvkami | 135Kč |